สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอพระแสง
กรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย
วันที่ 12 พฤษภาคม 2569 เวลา 16.30 น. นายวิจารณ์ จุนทวิจิตร นายอำเภอพระแสง เป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรมการประกวดทำขนมไทย “ขนมครก” ภายใต้แนวคิด “อาหารในตำนาน สืบสานความภูมิใจ” ซึ่งจัดขึ้นภายในงาน “พระแสงรำลึกและกิ่งกาชาดอำเภอพระแสง ประจำปี 2569” โดยมีนางสาวสุธาสินี สมาน ปลัดอำเภอหัวหน้ากลุ่มงานบริหารงานปกครอง หัวหน้าส่วนราชการ หัวหน้าหน่วยงานรัฐวิสาหกิจ กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน กลุ่มพลังมวลชน และประชาชนในพื้นที่อำเภอพระแสง เข้าร่วมกิจกรรมอย่างพร้อมเพรียง ท่ามกลางบรรยากาศแห่งความคึกคักและอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมไทยอันทรงคุณค่า ณ ลานวัฒนธรรม ที่ว่าการอำเภอพระแสง จังหวัดสุราษฎร์ธานี
ทั้งนี้ อำเภอพระแสง ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น รัฐวิสาหกิจ กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน แพทย์ประจำตำบล สารวัตรกำนัน ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน ภาคเอกชน และภาคประชาชนในพื้นที่ ได้กำหนดจัดงาน “พระแสงรำลึกและกิ่งกาชาดอำเภอพระแสง ประจำปี 2569” ระหว่างวันที่ 7–16 พฤษภาคม 2569 เพื่อส่งเสริมความสามัคคีของคนในชุมชน อนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น ตลอดจนสร้างการมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วนในการขับเคลื่อนกิจกรรมเพื่อสาธารณประโยชน์และการกุศล
ในการนี้ สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอพระแสง นำโดย นางสาวจารุณี บัวแก้ว พัฒนาการอำเภอพระแสง พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชนในสังกัด ได้กำหนดจัดกิจกรรมการประกวดทำขนมไทย “ขนมครก” ขึ้น เพื่ออนุรักษ์ ส่งเสริมและสืบสานภูมิปัญญาด้านอาหารไทย อันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ทรงคุณค่าให้คงอยู่คู่ชุมชน อีกทั้งเป็นการยกระดับอัตลักษณ์อาหารพื้นถิ่นสู่การเป็น Soft Power ด้านอาหารที่สามารถสร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวได้อย่างยั่งยืน
“ขนมครก” นับเป็นขนมไทยโบราณที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน เชื่อกันว่ามีการทำและรับประทานมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนปลาย และได้รับการสืบทอดต่อเนื่องมาจนถึงสมัยรัตนโกสินทร์ ปรากฏอยู่ในวรรณคดีและเอกสารโบราณหลายฉบับ สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของขนมครกในวิถีชีวิต วัฒนธรรม และภูมิปัญญาของคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และเสน่ห์เฉพาะตัว ขนมครกจึงมิได้เป็นเพียงของหวานพื้นบ้าน หากยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารไทยที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยว และต่อยอดสู่มิติทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ได้อย่างน่าสนใจ
สำหรับการประกวดในปีนี้ มีทีมจาก 8 พื้นที่เข้าร่วมการแข่งขัน ประกอบด้วย ตำบลอิปัน (ทีม “อิปัน มันส์ แคว๊ก แคว๊ก”), ตำบลบางสวรรค์ (ทีม “ขนมครก ต.บางสวรรค์”), ตำบลสาคู (ทีม “สาคูหรอยแรง”), ตำบลสินเจริญ (ทีม “สินเจริญหยอดความสุข”), ตำบลสินปุน (ทีม “พลิกครกสะท้านเตา”), ตำบลไทรโสภา (ทีม “ศิลป์แห่งรส รังสรรค์ด้วยใจไทรโสภา”), ตำบลไทรขึง (ทีม “ขนมครกฟินเวอร์ ไทรขึง”) และเทศบาลตำบลย่านดินแดง (ทีม “เทศบาลตำบลย่านดินแดง”) โดยได้กำหนดให้ผู้เข้าประกวดจัดทำขนมครก จำนวน 2 สูตร ได้แก่ “ขนมครกสูตรโบราณ” และ “ขนมครกสูตรสร้างสรรค์” เพื่อสะท้อนทั้งการอนุรักษ์ภูมิปัญญาเดิมควบคู่กับการพัฒนาต่อยอดอย่างสร้างสรรค์
พร้อมกันนี้ ได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิร่วมเป็นคณะกรรมการตัดสินการประกวด ประกอบด้วย นายประเสริฐ หลานรอด เจ้าของร้านอาหาร 88 คอฟฟี่ แอด สเตชั่น ประธานกรรมการ, นางดวงธมล สวัสดี ผู้อำนวยการกลุ่มงานส่งเสริมการพัฒนาชุมชน สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดสุราษฎร์ธานี และนางสาวญาณภัทร รีวรรณ ครูศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอพระแสง ร่วมพิจารณาผลการประกวดในครั้งนี้
สำหรับผลการประกวดปรากฏว่า รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ทีม “ศิลป์แห่งรส รังสรรค์ด้วยใจไทรโสภา” รองชนะเลิศอันดับที่ 1 ได้แก่ ทีม “สินเจริญหยอดความสุข” รองชนะเลิศอันดับที่ 2 ได้แก่ ทีม “ขนมครก ต.บางสวรรค์” และรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 3 (รางวัลชมเชย) จำนวน 5 รางวัล ได้แก่ ทีม “สาคูหรอยแรง” ทีม “พลิกครกสะท้านเตา” ทีม “ขนมครกฟินเวอร์ ไทรขึง” ทีม “เทศบาลตำบลย่านดินแดง” และทีม “อิปัน มันส์ แคว๊ก แคว๊ก” นอกจากนี้มีรางวัลกองเชียร์ดีเด่น ได้แก่ ทีมเทศบาลตำบลย่านดินแดง
กิจกรรมในครั้งนี้นับเป็นอีกหนึ่งเวทีสำคัญในการส่งเสริมการมีส่วนร่วมของภาคประชาชน สร้างความภาคภูมิใจในอัตลักษณ์ท้องถิ่น และสืบสานมรดกภูมิปัญญาอาหารไทยให้คงอยู่สืบไป อันเป็นการขับเคลื่อนงานพัฒนาชุมชนบนฐานทุนทางวัฒนธรรม สอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากอย่างมั่นคงและยั่งยืนของอำเภอพระแสงต่อไป
ภาพ/ข่าว : สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอพระแสง, ชมรมกำนันผู้ใหญ่บ้านอำเภอพระแสง
รูปภาพ 
